Artes Culinarias
Plan de estudios
Ciclo 1
| Materia | Créditos |
|---|---|
Español | 2 |
Matemática General | 3 |
Historia de Panamá | 2 |
Higiene y Manipulación de Alimentos | 3 |
Adquisición y Calidad de los Alimentos | 3 |
Principio de Producción I | 3 |
Ciclo 2
| Materia | Créditos |
|---|---|
Metodología de la Investigación | 3 |
Contabilidad I | 3 |
Carnes, Aves y Salsas | 3 |
Historia de la Gastronomía | 3 |
Educación Ambiental | 2 |
Principio de Producción II | 3 |
Ciclo 3
| Materia | Créditos |
|---|---|
Pescados, Mariscos y Salsas | 3 |
Control de Inventario y Activos | 3 |
Gastronomía Panameña I | 3 |
Desarrollo de Habilidades en Pastelería | 3 |
Geografía de Panamá | 2 |
Ética y Ciudadanía | 2 |
Ciclo 4
| Materia | Créditos |
|---|---|
Desarrollo de Habilidades en Pastelería | 3 |
Nutrición y Planificación de Menúes | 3 |
Costos y Compras Alimentos y Bebidas | 3 |
Inglés I | 6 |
Desarrollo de Habilidades en Pastelería | 3 |
Ciclo 5
| Materia | Créditos |
|---|---|
Gastronomía Panameña II | 3 |
Organización y Producción de Desayunos | 3 |
Pastelería y Repostería II | 3 |
Gerencia de Alimentos y Bebidas | 3 |
Inglés II | 6 |
Optativa I | 3 |
Ciclo 6
| Materia | Créditos |
|---|---|
Optativa II | 3 |
Inglés III | 6 |
Práctica Empresarial | 8 |
Ciclo 7
| Materia | Créditos |
|---|---|
Organización de una Cocina y Desarrollo Profesional | 3 |
Optativa III | 3 |
Taller de Servicio | 3 |
Administración de Recursos Humanos | 3 |
Inglés IV | 6 |
Cocina Asia I | 3 |
Ciclo 8
| Materia | Créditos |
|---|---|
Taller de Bar y Coctelería | 3 |
Cocina Asia II | 3 |
Cocina de las Américas | 3 |
Cocina Francesa | 3 |
Liderazgo y Cambio Organizacional | 3 |
Administración de Bares y Restaurantes I | 3 |
Ciclo 9
| Materia | Créditos |
|---|---|
Creatividad Empresarial I | 3 |
Administración de Bares y Restaurantes II | 3 |
Concurso Culinario | 3 |
Ciencias en las Artes Culinarias | 3 |
Servicio al Cliente | 3 |
Ciclo 10
| Materia | Créditos |
|---|---|
Cocina Europea y del Mediterránea | 3 |
Garde Manger | 3 |
Vinos | 3 |
Sustentabilidad en Alimentos y Bebidas | 3 |
Operación de Restaurante | 3 |
Ciclo 11
| Materia | Créditos |
|---|---|
Trabajo Final de Graduación | 3 |
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